Качина ніжка

Качина ніжка 

Чим корисне м'ясо качки? Воно є джерелом корисних для організму речовин і вітамінів. Співвідношення елементів пов'язано з сортом качки, так у бройлерних породах високий відсоток м'язової маси, домашня качка містить багато жиру. М'ясо бройлерної качки вважається особливо збалансованим і поживним. Воно багате калієм, натрієм, залізом, міддю. В ньому багато вітамінів групи В – В1, В3, В6, В12, фолієвої кислоти, каротину, рибофлавіну.

Качатина благотворно впливає на мозкову діяльність, зміцнює нервову систему, її вживання допомагає подолати стрес, воно корисно людям, чия робота пов'язана з великими витратами енергії. Пантотенова кислота, що міститься в качиної печінки, сприяє нормалізації обміну речовин. Ретинол збільшує чоловічу потенцію. Піридоксин сприяє розщеплення і синтезу амінокислот. Тіамін перетворює вуглеводи в енергію.

Корисним є і качиний жир, незважаючи на це, він протипоказаний при підвищеному рівні холестерину і ожирінні. Жир качки містить особливі ферменти, має антиатерогенну властивістю і здатний виводити з організму канцерогенні речовини. Качине м'ясо має своєрідний запах, який не всім до смаку. Для того, щоб качине м'ясо вийшло не дуже жирним і смачним, жир необхідно зрізати. Він стане в нагоді для приготування інших страв. Усунути запах допоможуть свіжі яблука, які потрібно розрізати і покласти в м'ясо при запіканні.

Захоплюватися качиним м'ясом не можна, якщо є захворювання шлунка, цукровий діабет, панкреатит. Цей продукт досить калорійний, у ста грамах качиного м'яса міститься близько 350 ккал, тому воно протипоказане, якщо є необхідність в строгій дієті.

Корисні властивості м'яса качки полягають і у високому вмісті білка. Це їжа спортсменів і людей, що ведуть активний спосіб життя. Протеїни виступають будівельним матеріалом для клітин. Його вживання корисно хворим і ослабленим людям, якщо немає протипоказань.