Гриб Шиїтаке сухі 250 г.

Гриб шиїтаке — це популярний делікатесний гриб, що вирощується, зазвичай, на деревах кастанопсису довгострочного. Батьківщиною цього гриба вважається Китай і країни Південно-Східної Азії. Його почали вирощувати на спеціально оброблених деревних обрубках у гірських районах Японії, Китаю та Кореї ще тисячі років тому. Перша письмова згадка про використання шиїтаке в їжу належить до 199 р. до н. е., а його застосування в китайській медицині належить до ще більш давніх часів. Трапляються свідчення про те, що китайські імператори часто вживали його в їжу, щоб продовжити молодість і вберегтися від багатьох хвороб.

Шиїтаке — джерело вітамінів (D, В, С, ретинол), а також мінеральних речовин. У грибах багато кальцію, магнію, натрію, заліза, цинку, селену, калію тощо. Вони багаті на амінокислоти та жирні кислоти. Сирі гриби є потужними антиоксидантами, позаяк містять коензим Q10, головна властивість якого — омолодження організму. З цієї причини шиїтаке знайшли застосування в косметології.

Гриби багаті на полісахариди, які стимулюють вироблення інтерферону. З цього витікає ще одна незамінна властивість східних грибів — вони підвищують імунітет. З сухих мелених грибів роблять спеціальні препарати, ефект від застосування яких порівнянний із дією женьшеню.

Використовують його під час приготування супів, овочевих рагу, салатів, як приправу для будь-яких страв. Перед застосуванням замочити на 2-3 години, або кидати в бульйон, що кипить, у сухому вигляді та варити 3-4 хвилини. Можна розмелювати гриби шиїтакими в порошок і додавати як приправу до страви. Можна гриб смажити.