Бадьян

Бадьян – спеція, що отримується висушуванням плодів вічнозеленого дерева під назвою Illiciumverum. Бадьян володіє яскравим ароматом і солодко-гірким смаком.

Бадьян володіє яскравим ароматом і солодко-гірким смаком.

Найбільш популярний бадьян в приготуванні пирогів, пудингів, печива, каш, десертів і варення. Також використовують у виробництві лікерів та настоянок.

Приправляють бадьяном і м'ясо, і птицю. Рекомендують змішувати бадьян з іншими спеціями, наприклад, часником, перцем, корицею або імбиром.

В рибних стравах бадьян зазвичай не використовують. Єдине виключення – суп з акулячих плавців.

Бадьян також додають у різні напої, наприклад, чай і грог.

Господині люблять бадьян за те, що він дає можливість зберігати продукти довше. Наприклад, вишневе варення з доданим бадьяном не буде засахариваться до 3х років. Але ця пряність підходить не тільки для варення, але і для маринадів теж.

Додавати бадьян у страву краще або на самому початку готування, або за кілька хвилин до кінця (але при цьому потрібно залишити блюдо настоятися). Важливо пам'ятати, що надмірна кількість бадьяна може стати причиною небажаної гіркоти страви.

Пропонуємо купити бадьян онлайн на нашому сайті – у нас низька ціна і швидка доставка!