Гвоздика мелена

Гвоздика мелена— пряність, яку отримують унаслідок помелу висушених квіток тропічного дерева гвоздики.

 Має пекучий смак і яскравий запах. Цікаво, що смак і аромат сконцентровані в різних точках квітки.

 Застосовується гвоздика і як самостійна пряність, і в складі сумішей. У першому випадку вона найбільш підходить для різноманітних маринадів. У суміші з корицею гвоздика часто додається в солодкі страви (фруктові десерти, пудинги тощо). А сумішшю гвоздики з чорним перцем іноді приправляють м'ясні фарші та домашні ковбаси.

 Якщо гвоздика використовується не як самостійна спеція, а в суміші з іншими прянощами, потрібно зменшувати її кількість удвічі. Також важливо пам'ятати, що під час тривалого теплового оброблення гвоздика дає страві неприємну гіркоту — краще додавати цю спецію недовго до кінця готування.

 Гвоздика містить різні мікроелементи та вітаміни, а також ефірні олії. Одна з головних речовин — евгенол, який і надає гвоздиці такий специфічний аромат. Він же й наділяє пряність корисними властивостями, серед них спазмолітичну, антимікробну, потогінну та сечогінну дію.

 Купити молоту гвоздику за вигідною ціною можна на цьому сайті. Оплата можлива і за фактом доставки.